|
előételek
|
|
Étolajak
A kukoricából, napraforgóból és
olívabogyóból
készült olajokat használom legtöbbet,
mert ezekkel lehet a legjobban főzni-sütni és ezek Magyarországon
is viszonylag könnyen beszerezhetők. (Vigyázat, az olívaolaj a
mediterrán országokban a leggyakoribb allergének közé tartozik!) A
szójaolajat és mogyoróolajat azok használhatják, akik
nem érzékenyek a szójára és a mogyoróra. Ez utóbbi jellegzetes ízű,
illatú. A lenmagolajnak erős, az édesvízi halakéra
emlékeztető illata és íze van, főleg hevítés után, ezért azt
inkább halételek készítéséhez ajánlom, nyersen pedig salátákhoz. A
hevítést a lenmagolaj nem bírja olyan jól, mint a többi felsorolt
étolaj.
|
